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孔子說(shuō)過“不時(shí)不食”，意思是什么季節(jié)吃什么東西。民間也有“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”的說(shuō)法，食用時(shí)令蔬菜不論是從營(yíng)養(yǎng)還是口味來(lái)看，確實(shí)都能達(dá)到最佳的效果。

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韭菜

春日嘗鮮，首推春韭。韭菜，又稱起陽(yáng)草、長(zhǎng)生韭等。具有特殊強(qiáng)烈氣味，富含維生素C、B1、B2等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋次之。

食用韭菜時(shí)需注意，《本草綱目》曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”，并且有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用。

老媽推薦菜-白灼菜心：色澤鮮潤(rùn)，酥脆鮮嫩，入口有甜，菜香濃郁。

菠菜

菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，富含類胡蘿卜素、維生素C、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素?！按翰ぁ鄙L(zhǎng)期較短，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙，這樣能去除春菠菜的草酸與澀味。

老媽推薦菜-蟲草花拌菠菜：春季菠菜鮮嫩！簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又美味！這個(gè)時(shí)節(jié)的菠菜比較鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)最為豐富。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。

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豆腐

豆腐這一中國(guó)特色美食，至今已有千年歷史，五代時(shí)人們就稱它為“小宰羊”，認(rèn)為其營(yíng)養(yǎng)不亞于羊肉。

豆腐是由大豆做的，而大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，如維生素、礦物質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)含量都很高，被稱為“田中之肉”、“綠色牛乳”。所以，用大豆并以科學(xué)的方法做的豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。

老媽推薦菜-麻婆豆腐：“麻婆豆腐”作為一道家喻戶曉的菜品，將川菜麻辣味型的特點(diǎn)展現(xiàn)的淋漓盡致。因口感誘人，它更是遠(yuǎn)渡重洋，成了國(guó)際知名菜品。

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不辜負(fù)在最好的時(shí)光，遇見美食的精致。幾份春季推薦菜和各位客官該見面了。老媽兔頭在這等您，與您相約春味，共享春日盛宴！