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四川美食能有多卷？火鍋串串深夜排隊(duì)、燒烤夜宵無辣不歡、川派菜系一座難求。但有一說一，四川人對(duì)于美食的研究的確讓人佩服，尤其是在那些稀奇古怪的食物上，比如說兔頭，沒錯(cuò)，一只兔子也能花樣百吃！

眾所周知，四川人對(duì)兔兔的喜愛程度不亞于火鍋和串串的，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)報(bào)道，四川人一年能吃掉3億只兔子，而其中一大半，奉獻(xiàn)給了兔頭。

成都人將兔頭親切的稱為“兔兒腦殼”，在成都的大街小巷，賣兔頭的店數(shù)不勝數(shù)，但你要問成都人最喜歡哪家兔頭？絕對(duì)大多數(shù)人都會(huì)告訴你，雙流老媽兔頭最好吃！

口口相傳的美名并非虛得，老媽兔頭在市場上積攢的口碑也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止從別人口中聽說，吃過的人對(duì)老媽兔頭的評(píng)價(jià)基本都是“安逸”、“開胃”、“味道太巴適了”、“吃一個(gè)不過癮”……

這么說一點(diǎn)不夸張，雙流老媽兔頭從創(chuàng)立以來便積攢了大批忠實(shí)用戶，盡管四川的山寨店鋪比比皆是，但熟悉雙流老媽的粉絲們都知道，雙流老媽在四川只有成都市雙流區(qū)清泰路一家，別無其他分店！

你以為這就勸退了眾多喜歡吃兔頭的好吃嘴兒？成都人對(duì)雙流老媽的喜歡才沒有你想象的那么膚淺！為了吃上最正宗的雙流老媽兔頭，很多人不遠(yuǎn)千里去到雙流，只為了一口麻辣鮮香的舌尖體驗(yàn)。

雙流老媽兔頭的名聲不止在成都，不信你看，重慶的好吃嘴兒們駕車幾小時(shí)也要去啃上一個(gè)正宗兔頭。在吃完兔頭后，幾乎評(píng)價(jià)都是眾口一致，“麻辣兔頭的味道很足、麻辣油香”。

看到這你可能已經(jīng)折服在成都人對(duì)于兔頭鍥而不舍的精神上了。要說雙流老媽為什么能得到大批粉絲的追捧？這還要從雙流老媽的歷史和味道說起。

雙流老媽的起源是老媽對(duì)兒子的愛，由于自家兒子喜歡吃兔頭，而九十年代賣兔頭的少之又少，于是老媽經(jīng)常買一些兔頭放在麻辣鍋里，兒子喜歡吃，也樂于分享給周圍鄰里，一來二去，老媽兔頭的手藝就傳開了。

當(dāng)然，老媽兔頭的發(fā)展也不只是靠情懷，兔頭好吃才是傳承的關(guān)鍵。老媽兔頭好吃，首先是因?yàn)橥妙^食材新鮮，其次是調(diào)料鮮香。老媽采購的兔頭都是腦花飽滿、肉質(zhì)緊實(shí)，掰開兔頭的下頜嗦一口醬汁，吃一口肉，能直接爽到天靈蓋。

老媽兔頭的秘制調(diào)料也是吸引人的關(guān)鍵，從開店至今老媽只做五香與麻辣兩種味道，麻辣味鮮香、五香味醇厚，兔頭愛好者表示，也只有麻辣和五香，和兔頭才是真正的絕配。

作為成都人心中的兔頭排行Top1，雙流老媽兔頭一直致力于尋找品相整齊、肉質(zhì)鮮嫩的兔頭，在這點(diǎn)上，大家對(duì)兔頭有著同樣的執(zhí)念，盡管模仿者眾多，但小編還是要說，只有雙流的老媽兔頭才是最絕的。

所以還等什么，下班就去雙流啃兔兒腦殼！